UJI AKTIVITAS FIBRINOLISIS EKSTRAKAIR BLACK GARLIC (Allium sativum Linn.) PADA DARAH MANUSIA SECARA IN VITRO DAN
FORMULASI BLACK GARLIC GUMMY CANDY

UJI AKTIVITAS FIBRINOLISIS EKSTRAKAIR BLACK GARLIC (Allium sativum Linn.) PADA DARAH MANUSIA SECARA IN VITRO DAN
FORMULASI BLACK GARLIC GUMMY CANDY

VIONA RISKA MINING UNGGIARTI

Bawang putih (Allium sativum Linn.) mengandung senyawa organosulfur, yang memiliki efektivitas dalam pemeliharaan sistem kardiovaskuler secara
umum dan fibrinolisis secara khusus, namun efek yang tidak diinginkan timbul setelah mengkonsumsi bawang putih dalam dosis tinggi dan secara berkepanjangan yaitu bau nafas dan bau badan sehingga dapat mengurangi kepatuhan pasien dalam terapi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji
aktivitas fibrinolisis ekstrak air Black Garlic pada darah manusia secara in vitro dan membuat formulasi Black Garlic Gummy Candy. Black Garlic dipanaskan pada suhu terkontrol yaitu70-80oC selama 10 hari dengan perubahan organoleptis warna putih berubah menjadi warna hitam , memiliki rasa yang manis dan tidak
berbau menyengat seperti bawang putih yang belum diolah. Uji aktivitas fibrinolisis dilakukan dengan cara menghitung rata-rata persentase berat lisis bekuan darah. Dari hasil penelitian diketahui bahwa ekstrak air Black Garlic dengan konsentrasi 4mg/mL, 6mg/mL dan 8mg/mL memiliki aktivitas fibrinolisis. Berdasarkan hasil dari pembuatan Black Garlic Gummy Candy diketahui bahwa uji organoleptis warna coklat, bau bawang, rasa manis, bentuk persegi dan tekstur yang kenyal, uji stabilitas yang paling baik ketika disimpan didalam lemari es dan uji hedonik formula yang paling disukai yaitu formula 2.

2019

10115169

S1 Farmasi

FM1/19/112