UJI AKTIVITAS IN VITRO ANTIKOAGULAN EKSTRAK AIR BLACK GARLIC (Allium sativum Linn.) DAN FORMULASI PERMEN JELLY BLACK GARLIC (Allium sativum Linn.)

UJI AKTIVITAS IN VITRO ANTIKOAGULAN EKSTRAK AIR BLACK GARLIC (Allium sativum Linn.) DAN FORMULASI PERMEN JELLY BLACK GARLIC (Allium sativum Linn.)

NOVIA PUTRI IRIANTI ZAIN

Bawang putih (Allium sativum Linn.) mengandung senyawa organosulfur, yang memiliki efektivitas dalam pemeliharaan sistem kardiovaskuler secara umum dan antikoagulan secara khusus, namun efek yang tidak diinginkan yang timbul setelah mengkonsumsi bawang putih dalam dosis tinggi secara berkepanjangan ialah adanya bau nafas dan bau badan yang dapat mengurangi kepatuhan pasien dalam terapi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membuat formulasi Black Garlic menjadi permen jelly dan menguji aktivitas antikoagulan ekstrak air Black Garlic pada darah manusia secara in vitro. Black Garlic dipanaskan pada suhu 70-80oC selama 10 hari dengan perubahan organoleptis warna berubah menjadi hitam, memiliki rasa manis dan tidak berbau menyengat seperti bawang putih mentah. Uji aktivitas antikoagulan dilakukan dengan metode Lee-White, metode ini digunakan untuk menentukan masa pembekuan darah yang diamati secara visual. Dari hasil penelitian diketahui Black Garlic dapat diformulasi menjadi permen jelly yang memenuhi persyaratan uji kadar air dan uji pH. Berdasarkan hasil pH permen jelly 4,5-6, kadar air kurang dari 20%, dan uji hedonik formula yang paling disukai panelis adalah formula 2. Hasil menunjukkan ekstrak air Black Garlic dengan konsentrasi 4 mg/mL, 6 mg/mL, 8 mg/mL dan 10 mg/mL memiliki aktivitas antikoagulan.

2019

10115164

S1 Farmasi

FM1/19/066