AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN HASIL FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) PADA DAUN SRIKAYA (Annona squamosa L.) TERHADAP Staphylococcus aureus

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN HASIL FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) PADA DAUN SRIKAYA (Annona squamosa L.) TERHADAP Staphylococcus aureus

DINI RIZKIAWATI

Daun srikaya memiliki kandungan flavonoid yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri. BAL (Bakteri Asam Laktat) mampu mengubah gula menjadi sejumlah asam organik yang dapat menurunkan pH dan menghambat bakteri patogen serta menghasilkan senyawa antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui zona hambat dari ekstrak daun srikaya (Annona squamosa L) yang difermentasi asam laktat (Lactobacillus bulgaricus) terhadap bakteri Staphylococcus aureus. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap yaitu pertama ekstraksi maserasi daun srikaya menggunakan etanol 70%. Tahap ke-dua yaitu pembuatan fermentasi asam laktat menggunakan Lactobacillus bulgaricus 10% (v/v). Tahap ke-tiga yaitu uji antibakteri dengan metode difusi sumuran. Hasil uji Anova menunjukkan adanya perbedaan secara bermakna antara kelompok perlakuan, yang ditandai dengan nilai Sig. < 0,05. Hasil uji Post Hoc menunjukkan adanya perbedaan yang bermakna antara ekstrak fermentasi 80% dengan semua kelompok perlakuan yang ditandai dengan nilai Sig. < 0,05. Ekstrak daun srikaya (Annona squamosa L.) yang difermentasi asam laktat (Lactobacillus bulgaricus) mempunyai aktivitas antibakteri yang lebih baik dibandingkan dengan ekstrak daun srikaya tanpa difermentasi dengan persentase peningkatan 25%.

2017

10113004

S1 Farmasi

FM1/17/086