SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DALAM EKSTRAK UMBI LOBAK PUTIH (LINN) DENGAN METODE DPPH (1

SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DALAM EKSTRAK UMBI LOBAK PUTIH (LINN) DENGAN METODE DPPH (1

1-DIPHENYL-2-PIKRILHIDRAZIL)

DESI PURNAMASARI

Sayuran merupakan bahan pangan penting untuk memperoleh keseimbangan konsumsi makanan, karena kandungan zat gizinya seperti vitamin A dan vitamin C, sumber kalsium dan zat besi, sedikit kalori, serta sumber serat pangan dan antioksidan alami. Antioksidan adalah zat yang berfungsi untuk menetralisasi radikal bebas sehingga tubuh terlindungi dari berbagai macam penyakit degeneratif dan membantu menekan proses penuaan. Senyawa antioksidan yang dihasilkan oleh tubuh berada dalam bentuk enzim seperti Senyawa Oksigen Reaktif (SOR) dan Senyawa Nitrogen Reaktif (SNR) yang berperan sebagai regulator dalam metabolisme tubuh.Salah satu jenis sayuran yang memiliki banyak manfaat adalah Lobak putih (Raphanus sativus linn) mempunyai khasiat untuk melancarkan jalannya air kencing, sayuran ini dapat menghilangkan lendir yang ada di dalam kerongkongan.Kandungan kimianya yang ada pada umbi dan daun lobak berupa minyak atsiri, saponin, polifenol dan flavonoid. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder secara fitokimia dan untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada ekstrak umbi lobak putih (Raphanus sativus linn) dengan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Penelitian dilakukan dengan metode maserasi dan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) secara spektrofotometri uv-vis dengan mengukur pada panjang gelombang 497, 517, dan 537 nm. Di maserasi selama 24 jam menggunakan pelarut metanol dan membuat konsentrasi ektrak umbi lobak putih (Raphanus sativus linn) 1000 ppm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak umbi lobak putih (Raphanus sativus linn) mengandung metabolit sekunder seperti flavonoid dan saponin dan besarnya aktivitas antioksidan dengan % peredamannya 79 %.
Kata kunci : umbi lobak putih (Raphanus sativus Linn), metanol, DPPH, antioksidan

2016

30213002

D3 Analis Farmasi & Makanan

AM3/16/005