UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TERASI UDANG REBON TERHADAP BAKTERI Salmonella typhi, Escherichia coli dan Bacillus subtilis

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TERASI UDANG REBON TERHADAP BAKTERI Salmonella typhi, Escherichia coli dan Bacillus subtilis

TASYALIA NUR HALIZA

Probiotik adalah suplemen makanan yang di dalamnya terdapat mikroba hidup yang berguna bagi inangnya. Fungsi utama probiotik yaitu untuk menyeimbangkan komposisi mikrobiota usus yang terdapat pada saluran pencernaan manusia. Probiotik dapat menghambat bakteri patogen. Mikroorganisme probiotik sebagaian besar berasal dari bakteri asam laktat (BAL). Bakteri asam laktat dapat diperoleh dari berbagai sumber yaitu makanan atau minuman fermentasi dan saluran pencernaan hewan. Terasi merupakan sebuah produk yang berasal dari rebon maupun ikan-ikan kecil yang diproduksi melalui proses fermentasi, penumbukan atau penggilingan, dan penjemuran. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bakteri asam laktat (BAL) dari terasi udang rebon yang berasal dari desa Macajah dan mengetahui aktivitas antibakterinya terhadap bakteri Salmonella typhi, Escherichia coli dan Bacillus subtilis. Isolasi BAL menggunakan metode pour plate dengan media MRSA. Kemudian dilakukan karakterisasi morfologi dan uji biokimia. Aktivitas antibakteri dilakukan menggunakan metode difusi sumuran. Tujuh isolat bakteri asam laktat diperoleh dari sampel. Hasil uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa TM 10 mampu menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan bakteri Bacillus subtilis dengan nilai zona hambat berturut-turut sebesar 12 mm dan 7,2 mm.

2023

10119184

S1 Farmasi

FM1/23/137