FORMULASI DAN UJI MUTU FISIK GEL GELATIN IKAN DENGAN VARIASI KONSENTRASI GELLING AGENT HYDROXY PROPYL METHYL CELLULOSE (HPMC)

FORMULASI DAN UJI MUTU FISIK GEL GELATIN IKAN DENGAN VARIASI KONSENTRASI GELLING AGENT HYDROXY PROPYL METHYL CELLULOSE (HPMC)

M. IZZUDIN HERIANSYAH

Gelatin adalah produk yang dihasilkan dari denaturasi panas atau pemecahan kolagen. Kolagen berfungsi sebagai pengikat antarsel dan sangat berhubungan dengan penuaan karena menyangkut perubahan sintesis protein. Tujuan: Untuk mengetahui apakah variasi konsentrasi gelling agent HPMC dapat mengakibatan adanya perbedaan mutu fisik sediaan gel gelatin ikan. Metode: Gelatin diformulasikan menjadi sediaan gel dengan 3 formulasi dan variasi konsentrasi HPMC yang berbeda. Selanjutnya dilakukan uji mutu fisik yang meliputi uji organoleptis, uji homogenitas, uji pH, uji daya lekat, uji daya sebar dan uji stabilitas freeze thaw. Kemudian dilakaukan uji iritasi sediaan gel terhadap 9 panelis. Hasil: Uji mutu fisik sediaan gel gelatin ikan sesuai dengan persyaratan. Pada uji daya lekat terdapat perbedaan data yang signifikan, sedangkan pada uji pH dan daya sebar tidak didapatkan perbedaan yang signifikan. Uji iritasi sediaan gel sesuai dengan persyaratan karena tidak terdapat tanda kemerahan dan gatal-gatal pada kulit panelis. Kesimpulan: Gelatin ikan dapat diformulasikan dalam bentuk gel sesuai dengan spesifikasi dan terdapat adanya perbedaan pada uji daya lekat karena pengaruh variasi konsentrasi HPMC

2023

10119103

S1 Farmasi

FM1/23/089