FORMULASI DAN UJI MUTU FISIK GEL GELATIN DAN HIDROLISAT GELATIN KULIT IKAN (GELATIN FORM WATER FISH SKIN)

FORMULASI DAN UJI MUTU FISIK GEL GELATIN DAN HIDROLISAT GELATIN KULIT IKAN (GELATIN FORM WATER FISH SKIN)

DWI ANDINI AYU WOROASTUTI

Gelatin merupakan protein yang diperoleh dari proses hidrolisis kolagen. Kolagen berfungsi dalam menjaga hidrasi dan elastisitas kulit. Tujuan dari penelitian ini untuk mengukur kemampuan antioksidan gelatin dan hidrolisat gelatin dan untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan mutu fisik sediaan gel gelatin dan hidrolisat gelatin kulit ikan. Pada penelitian ini dilakukan uji pendahuluan untuk mengukur kekuatan antioksidan gelatin dan hidrolisat gelatin dengan metode DPPH. Selanjutnya diformulasikan menjadi sediaan gel dengan empat formulasi pada F1 dan F2 menggunakan gelatin pada F3 dan F4 menggunakan gelatin yang terhidrolisis serta dilakukan uji mutu fisik di antaranya uji organoleptis, uji homogenitas, uji pH, uji daya sebar, uji daya lekat. Hasil yang diperoleh dari pengukuran aktivitas antioksidan termasuk kategori antioksidan sangat lemah, nilai ICso gelatin sebesar 2094 ppm dan nilai IC50 hidrolisat gelatin sebesar 1033 ppm. Hasil uji mutu fisik sediaan gel sesuai dengan persyaratan. Pada uji daya lekat dan uji daya sebar terdapat perbedaan yang signifikan, sedangkan pada uji pH tidak terdapat perbedaan yang signifikan.

2023

10119053

S1 Farmasi

FM1/23/035