SYSTEMATIC LITERATURE REVIEW AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BIJI КОРІ JENIS ARABIKA (Coffea Arabica L) DENGAN METODE DPPH

SYSTEMATIC LITERATURE REVIEW AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BIJI КОРІ JENIS ARABIKA (Coffea Arabica L) DENGAN METODE DPPH

DANIS TAMARA ANDINI PUTRI

Kopi arabika (Coffea Arabica L) merupakan tanaman yang telah lama dibudidayakan di Indonesia. Kopi merupakan sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi. Komponen kimia yang terdapat dalam kopi sangatlah banyak, komponen bioaktif utama yang memiliki sifat antioksidan adalah asam klorogenat. Antioksidan merupakan agent free radical savengers yang mampu mencegah dan memperbaiki kerusakan tubuh akibat radikal bebas. Aktivitas antioksidan dari ekstrak kopi umumnya diuji menggunakan metode pengukuran radikal bebas dengan DPPH (2,2-difenil-1- pikrilhidrazil). Penelitian ini menggunakan metode systematic literature review (SLR) yang diperoleh dari jurnal yang dikelompokkan berdasarkan kriteria inklusi yang membahas aktivitas antioksidan pada biji kopi arabika. Data yang didapat dari jurnal dibedakan berdasarkan variasi pelarut pengekstraksi yang digunakan. Berdasarkan hasil pembahasan dari sumber data tentang aktivitas antioksidan dari biji kopi arabika yang dilakukan dengan metode DPPH yang dinyatakan berdasarkan nilai IC50 (Inhibitor Concentration 50%). Nilai aktivitas antioksidan tertinggi dan dinyatakan kategori sangat kuat didapatkan pada sampel dengan pelarut pengekstraksi etanol 70%.

2023

10115145

S1 Farmasi

FM1/23/005