IDENTIFIKASI CEMARAN BAKTERI Salmonella sp DALAM
SUSU KEDELAI PIRT DAN NON PIRT YANG DIJUAL
DI PASAR SUKOMORO KABUPATEN NGANJUK
Dublin Core
Title
IDENTIFIKASI CEMARAN BAKTERI Salmonella sp DALAM
SUSU KEDELAI PIRT DAN NON PIRT YANG DIJUAL
DI PASAR SUKOMORO KABUPATEN NGANJUK
SUSU KEDELAI PIRT DAN NON PIRT YANG DIJUAL
DI PASAR SUKOMORO KABUPATEN NGANJUK
Creator
VIVI ALFINA FIRONICA
Description
Susu kedelai merupakan larutan yang dibuat dari biji kacang kedelai dan diperoleh
dari hasil ekstraksi protein biji kedelai menggunakan air panas. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Salmonella sp pada susu kedelai
PIRT dan non PIRT yang dijual di Pasar Sukomoro Kabupaten Nganjuk dan
apakah tercemar bakteri lain. Pengujian mikrobiologi pada susu kedelai
menggunakan pengujian bakteri Salmonlella sp. Teknik sampling yang digunakan
adalah Total Sampling. Penelitian ini menggunakan lima sampel jenis susu
kedelai yaitu dua sampel PIRT dan tiga sampel non PIRT yang dijual di Pasar
Sukomoro. Penelitian ini dilakukan dengan metode uji kualitatif dengan parameter
Salmonella negative/ 25gram. Bakteri Salmonella sp diisolasi dari susu kedelai
beradasarkan sifat biakan dan uji biokimia reaksi secara kualitatif. Berdasarkan
penelitian, menunjukan bahwa pada pengujian biokimia reaksi dari kelima sampel
susu kedelai baik PIRT dan non PIRT terdapat hasil positif terkandungan bakteri
Salmonella sp dan Escherichia coli. Kesimpulannya produk susu kedelai PIRT
dan Non PIRT yang dijual di Pasar Sukomoro Kabupaten Nganjuk tidak aman
untuk dikonsumsi karena terkontaminasi bakteri patogen yaitu bakteri Salmonella
sp dan Escherichia coli
dari hasil ekstraksi protein biji kedelai menggunakan air panas. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Salmonella sp pada susu kedelai
PIRT dan non PIRT yang dijual di Pasar Sukomoro Kabupaten Nganjuk dan
apakah tercemar bakteri lain. Pengujian mikrobiologi pada susu kedelai
menggunakan pengujian bakteri Salmonlella sp. Teknik sampling yang digunakan
adalah Total Sampling. Penelitian ini menggunakan lima sampel jenis susu
kedelai yaitu dua sampel PIRT dan tiga sampel non PIRT yang dijual di Pasar
Sukomoro. Penelitian ini dilakukan dengan metode uji kualitatif dengan parameter
Salmonella negative/ 25gram. Bakteri Salmonella sp diisolasi dari susu kedelai
beradasarkan sifat biakan dan uji biokimia reaksi secara kualitatif. Berdasarkan
penelitian, menunjukan bahwa pada pengujian biokimia reaksi dari kelima sampel
susu kedelai baik PIRT dan non PIRT terdapat hasil positif terkandungan bakteri
Salmonella sp dan Escherichia coli. Kesimpulannya produk susu kedelai PIRT
dan Non PIRT yang dijual di Pasar Sukomoro Kabupaten Nganjuk tidak aman
untuk dikonsumsi karena terkontaminasi bakteri patogen yaitu bakteri Salmonella
sp dan Escherichia coli
Date
2023
Skripsi - KTI Item Type Metadata
NIM
30220006
Program Studi
D3 ANALISIS FARMASI DAN MAKANAN
Kode Item
AM3/23/001
Collection
Citation
VIVI ALFINA FIRONICA, “IDENTIFIKASI CEMARAN BAKTERI Salmonella sp DALAM
SUSU KEDELAI PIRT DAN NON PIRT YANG DIJUAL
DI PASAR SUKOMORO KABUPATEN NGANJUK,” Institut Ilmu Kesehatan BW Kediri, accessed September 26, 2024, https://oasis.iik.ac.id:9443/repo/items/show/11337.
SUSU KEDELAI PIRT DAN NON PIRT YANG DIJUAL
DI PASAR SUKOMORO KABUPATEN NGANJUK,” Institut Ilmu Kesehatan BW Kediri, accessed September 26, 2024, https://oasis.iik.ac.id:9443/repo/items/show/11337.