GAMBARAN FASILITAS SANITASI DAN PERSONAL HYGIENE KARYAWAN PADA RUMAH MAKAN SARI AGUNG KECAMATAN KALIBARU KABUPATEN BANYUWANGI

GAMBARAN FASILITAS SANITASI DAN PERSONAL HYGIENE KARYAWAN PADA RUMAH MAKAN SARI AGUNG KECAMATAN KALIBARU KABUPATEN BANYUWANGI

TRISKA NASHIHATUL AFIFAH

Pendahuluan : Restoran atau yang biasa disebut sebagai rumah makan merupakan salah satu tempat pengolahan makanan yang menetap dengan segala perlengkapan dan peralatan yang digunakan dalam proses membuat, menyimpan serta menyajikan makanan ataupun minuman. Metode : Dalam penelitian ini peneliti menggunakan desain penelitian deskriptif dengan pendekatan observasional. Tujuan : Dengan tujuan melihat gambaran ataupun fenomena yang terjadi meliputi sebuah objek pada lokasi penelitian meliputi Gambaran Fasilitas Sanitasi dan Personal Hygiene karyawan di Rumah Makan Sari Agung Kecamatan Kalibaru Kabupaten Banyuwangi. Hasil : Berdasarkan hasil dari inspeksi menggunakan formulir IKL rumah makan golongan A2 didapatkan hasil bahwa fasilitas sanitasi yang tidak memenuhi syarat sebanyak 28 diantaranya pada fasilitas area pelayanan konsumen, area dapur atau penyiapan pangan dan penyajian pangan matang dengan hasil sebesar 87 yang mana angka tersebut menunjukkan bahwa rumah makan sari agung masuk dalam kategori kesesuaian menengah rendah (MR). Kesimpulan : Dapat disimpulkan berdasarkan hasil dari penelitian yang sudah dilakukan oleh peneliti diketahui beberapa fasilitas rumah makan sudah memenuhi kriteria yang telah ditetapkan walaupun ada beberapa kekurangan antara lain tempat sampah yang tidak tertutup, pangan siap saja disimpan dalam kondisi panas minimal 60 ̊C, penggunaan APD yang masih belum lengkap.

2023

10319058

S1 Kesehatan Masyarakat

KM1/23/039