PENGARUH MENGUNYAH KEJU CHEDDAR TERHADAP PERUBAHAN pH SALIVA

PENGARUH MENGUNYAH KEJU CHEDDAR TERHADAP PERUBAHAN pH SALIVA

KEVIN ARAZY QARAAR MAHENDAH

Kebersihan gigi dan mulut merupakan tindakan untuk membersihkan dan menyegarkan gigi dan mulut. Makanan yang dapat membantu meningkatkan kesehatan gigi dan mulut, diantaranya adalah olahan produk susu, salah satunya yaitu keju. Keju sendiri mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan, khususnya untuk gigi dan mulut, salah satunya adalah mencegah terjadinya karies dan dapat mempengaruhi pH saliva. Keju cheddar adalah salah satu makanan yang dapat meningkatkan pH saliva, karena kaya akan kalsium, fosfat, kasein, dan whey protein yang dapat mencegah demineralisasi gigi, mempercepat aliran saliva dan meningkatkan pH saliva, sehingga mencegah terjadinya karies. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh mengunyah keju cheddar terhadap perubahan pH saliva. Metode: Sampel yang terkumpul dan telah sesuai kriteria inklusi penelitian selanjutnya diinstruksikan menyikat gigi menggunakan pasta gigi (pepsodent) kemudian tidak makan dan minum selama 30 menit, selanjutnya meludah kedalam pot plastik sebanyak 2 cc dan diukur menggunakan pH meter digital sebagai pretest, kemudian sampel diinstruksikan untuk mengunyah keju cheddar selama 2 menit sebanyak 5 gram lalu ditelan, kemudian sampel diinstruksikan kembali untuk tidak makan dan minum selama 30 menit, dan selanjutnya meludah kedalam pot plastik sebanyak 2 cc dan diukur menggunakan pH meter digital sebagai posttest. Hasil: Berdasarkan hasil uji Independent T-Test didapatkan nilai p=0,004 nilai tersebut lebih kecil dari 0,05, Hal tersebut menunjukkan perubahan signifikan antara sebelum (pretest) dan sesudah (post test). Kesimpulan: Mengunyah keju cheddar meningkatkan pH saliva.

2022

10618056

S1 Kedokteran Gigi

KG1/22/109