PENGARUH MENGUNYAH BUAH NANAS (Ananas comosus L.) TERHADAP pH SALIVA DAN PLAK GIGI

PENGARUH MENGUNYAH BUAH NANAS (Ananas comosus L.) TERHADAP pH SALIVA DAN PLAK GIGI

NURUL HUSNA

Latar Belakang: Prevalensi tertinggi penyakit gigi dan mulut saat ini adalah karies dan penyakit periodontal yang disebabkan adanya plak gigi. Plak gigi dapat dikontrol secara mekanis, kimiawi, dan alami. Makanan berserat seperti nanas memiliki kemampuan membersihkan plak gigi secara alami. Self cleansing terjadi ketika makanan berserat dikunyah di dalam mulut. Saat dikunyah, makanan berserat berfungsi membersihkan permukaan gigi yang dipenuhi plak. Buah nanas selain kaya akan serat dan air juga mengandung enzim bromelin yang dapat mecegah pembentukan bakteri penyebab plak gigi yaitu bakteri Streptococcus mutans, selain itu buah nanas juga mengandung asam sitrat. Kandungan asam sitrat pada nanas dapat meningkatkan sekresi saliva. Peningkatan laju aliran saliva berbanding lurus dengan peningkatan pH saliva karena adanya kandungan bikarbonat yang berfungsi untuk mempertahankan sistem buffer dalam rongga mulut. Tujuan Penelitian: Untuk mengetahui pengaruh mengunyah Buah Nanas (Ananas comosus L.) terhadap pH saliva dan plak gigi. Hasil: Berdasarkan dari jurnal-jurnal yang digunakan sebagai sampel, terdapat pengaruh Buah Nanas (Ananas comosus L.) terhadap peningkatan laju aliran saliva yang berbanding lurus dengan peningkatan pH saliva dan terdapat penurunan indeks plak gigi sesudah mengunyah Buah Nanas (Ananas comosus L.). Metode: Metode penelitian yang dilakukan adalah Narrative Review dengan melakukan analisis dari sekumpulan hasil penelitian individu yang telah dilakukan. Kesimpulan: Berdasarkan hasil dari penelitian terdapat pengaruh mengunyah Buah Nanas (Ananas comosus L.) terhadap pH saliva dan plak gigi.

2022

10618077

S1 Kedokteran Gigi

KG1/22/063