PERBANDINGAN KONSUMSI BUAH NANAS DAN BUAH STRAWBERRY DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI STREPTOCOCCUS MUTANS PADA ANAK

PERBANDINGAN KONSUMSI BUAH NANAS DAN BUAH STRAWBERRY DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI STREPTOCOCCUS MUTANS PADA ANAK

NURDIA FERINA PRIMIAFARA

Bakteri Streptococcus mutans merupakan bakteri kariogenik yang dapat memfermentasikan karbohidrat danmenghasilkan asam. Streptococcus mutans merupakan bakteri yang terdapat di dalam rongga mulut dan merupakan penyebab terjadinya karies pada anak. buah nanas dan buah strawberry memiliki kandungan enzim bromelin dan katekin yang mampu menghambat pertumbuhan streptococcus mutans. mekanisme kerja enzim bromelin dengan cara menurunkan tegangan permukaan bakteri dengan menghidrolisis protein saliva dan glikoprotein sehingga dapat menghambat pertumbuhan bakteri streptococcus mutans. Mekanisme kerja katekin dalam menghambat pertumbuhan streptococcus mutans melalui dua cara yaitu sebagai bakterisidal dan menghambat proses glikosilasi. Tujuan : Untuk mengetahui efektifitas mengkonsumsi buah nanas dan buah strawberry dalam menghambat pertumbuhan bakteri streptococcus mutans pada anak.. Metode Penelitian : Desain penelitian ini adalah Systematic Literature Review. artikel dikumpulkan dengan menggunakan mesin pencariaan Google, Google Scholar, dan PubMed. Dengan menggunakan kata kunci Pineapple Fruit, Strawberry Fruit, Streptococcus Mutans Bacteria, Children. Kriteria artikel yang digunakan adalah diterbitkan tahun 2010- 2020. Hasil : Hasil data dianalisis menggunakan metode narasi. Buah stawberry memerlukan konsentrasi 12,5% untuk menghambat pertumbuhan bakteri streptococcus mutans dan buah nanas memerlukan 50% untuk menghambat lebih efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri streptococcus mutans dibandingkan buah nanas. Kesimpulan : Mengkonsumsi buah strawberry lebih efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri streptococcus mutans dibandingkan buah nanas

2020

10617083

S1 Kedokteran Gigi

KG1/20/079